Global GAP

Globalgap és un protocol consolidat com a referent al camp de Bones Pràctiques Agrícoles (GAP) pel mercat. La certificació Global Gap cobreix totes les activitats de la producció en una finca, fins que el producte és comercialitzat o venut.

També  estableix normes voluntàries a través de les quals es poden certificar productes agrícoles a tot arreu del món.

El protocol es basa en els criteris de seguretat dels aliments. Contempla les tècniques de producció amb l’objectiu d’un ús controlat de fitosanitaris per minimitzar l’impacte dels residus en els aliments, l’home i l’entorn.

+informació

Producció Integrada

Producció Integrada és el conjunt de sistemes agrícoles d’obtenció de vegetals que utilitzen al màxim els recursos i els mecanismes de producció naturals i asseguren a llarg termini una agricultura sostenible, i introdueixen mètodes biològics de control, químics i d’altres tècniques que compatibilitzen les exigències de la societat, la protecció del medi ambient i la productivitat agrícola, així com les operacions realitzades per manipular, envasar, transformar i etiquetar productes vegetals acollits al sistema

A diferència de l’agricultura ecològica la producció integrada utilitza, juntament amb mètodes biològics de control, productes agroquímics (adob, plaguicides) amb certes restriccions. Els objectius són el respecte al medi ambient la sostenibilitat i oferir certes garanties de qualitat i sanitàries als consumidors.

 

+informació

GRASP

GRASP són les sigles de “GLOBALG.A.P. Risk Assessment on Social Practice”. Les bones pràctiques agrícoles no es centren únicament en els productes sinó també en les persones vetllant per un compromís amb la salut, seguretat i benestar del treballador.

 

+informació

IFS

La norma IFS (International Food Standard) és un sistema de seguretat enfocat als aliments promogut per l’associació de distribuïdors d’Alemanya, França i Itàlia.

És una norma per auditar sistemes de qualitat i seguretat alimentària de productes d’aquesta àrea, i és una norma d’estructura certificable. IFS és una norma per auditar proveïdors i/o fabricants i s’aplica a empreses que elaboren o envasen productes .

 

+informació

BRC

La norma BRC és un estàndard mundial per a la seguretat dels aliments creat pel British Retalil Consortim (Consorci Britànic de Minoristes). És un esquema de certificació internacional que qualifica proveïdors de productes i marques en grans superfícies. La norma BRC Food proporciona les directrius que permeten la fabricació de productes alimentaris segurs.

 

+informació

Fuji

La poma Fuji presenta un color vermell rosat que pot anar des de clar a més fosc sobre un to de fons groc verdós. Contenen entre un 9 i un 11% de sucres per pes i tenen una carn densa més dolça i cruixent que les de moltes altres varietats de poma, cosa que les fa popular entre consumidors de tot el món. Aquesta varietat de pomes també tenen una data de caducitat molt llarga respecte a altres pomes, fins i tot sense refrigeració. Quan es refrigeren, poden romandre fresques fins a 5 o 6 mesos.

Golden

Les pomes d’aquesta varietat són de color groc, es conserven bé i es consideren una qualitat gustativa alta. Tenen extraordinàries propietats dietètiques gràcies als fitoquímics que contenen. La poma Golden és una de les fruites més completes que hi ha i està composta en un 85% daigua amb un alt valor hidratant, també conté gran quantitat de sals minerals i les principals vitamines són A,B i C.

Molt rica en fibra, ajuda el sistema digestiu a netejar-se. El calibre oscil·la entre els 6 i els 9 mm. Els sabors són més o menys àcids o dolços depenent de la varietat, i la polpa pot ser sucosa o lleugerament farinosa.

Pruna Groga

La pruna és una fruita de pinyol molt nutritiva i rica en vitamines, destacant-ne la vitamina C. Segons el seu contingut en aigua és més o menys sucosa. Les prunes panses o deshidratades es conserven més temps i són molt dolces.

Les prunes es poden consumir fresques com a postres o es pot utilitzar per elaborar pastissos farcits, melmelada, gelatina, suc, licors, etc. La pruna passa es conserva durant més temps que la pruna fresca.

Préssec Blanc

Els préssecs es classifiquen segons el color de la seva pell i es divideixen en préssecs grocs o pavia i préssecs vermells (la seva pell pots ser vermella o bicolor groga-vermella). Fruit de gran mida i forma arrodonida, la pell del préssec recorda el vellut pel seu tacte. La polpa pot ser tova o dura, segons les varietats.

La pavia és groga per fora i groga per dins amb la carn més ferma, mentre que els préssecs vermells es classifiquen segons el color de la seva carn i es divideixen en: préssec de carn groga i préssecs de carn blanca.

Préssec Groc

La pavia és groga per fora i groga per dins amb la carn més ferma, mentre que els préssecs vermells es classifiquen segons el color de la seva carn i es divideixen en: préssec de carn groga i préssecs de carn blanca.

Destaca la seva riquesa de fibra, que millora el trànsit intestinal. Entre la seva composició mineral sobresurt el potassi, i en quantitats discretes, el magnesi i el iode. El ventall de vitamines hidrosolubles que conté és ampli, sense destacar tampoc en aquest cas cap vitamina en concret. La quantitat de carotens si que és més alta que la d’altres fruites, el que li confereix part de les seves propietats dietoterapèutiques. Com la resta de fruites de coloració groga o ataronjada el préssec conté provitamina A, d’acció antioxidant, que contribueix a reduir el risc de malalties cardiovasculars.