Globalgap es un protocolo consolidado como referente en el campo de Buenas Prácticas Agrícolas (GAP) para el mercado. La certificación Global Gap cubre todas las actividades de la producción en una finca, hasta que el producto es comercializado o vendido.
También establece normas voluntarias a través de las cuales se pueden certificar productos agrícolas en todo el mundo.
El protocolo se basa en criterios de seguridad de los alimentos. Contempla las técnicas de producción con el objetivo de un uso controlado de fitosanitarios para minimizar el impacto de los residuos en los alimentos, el hombre y el entorno.
