Potent de sabor, germà del préssec, amb el qual comparteix la seva pell vellutada i en certa manera els seus colors i la seva semblança en el sabor, també és coneguda com a “xato”. El que és valuós d’aquesta fruita és la seva exclusivitat, gairebé no s’exporta a l’estranger, la seva producció gairebé no cobreix la demanda interior, molt per sobre d’altres fruites.
Té igualment un ampli catàleg de varietats. Hi ha varietats de polpa blanca amb vetes o sense, amb estries verdoses i/o vermelloses, de polpa groga, totalment o parcialment despresa de l’os.
La recol·lecció comença aproximadament a finals de maig, i s’allarga fins a finals del mes de setembre.
Fruit de forma més o menys globosa. La seva pell és llisa i brillant, de coloració atraient, polpa molt saborosa i acostuma a tenir el pinyol lliure, no adherit a la polpa. El sabor és dolç però lleugerament àcid. Les varietats de carn blanca són típicament molt dolces, amb escàs gust. La nectarina neix a partir d’una mutació natural del préssec i es perfecciona a partir de creuaments que li confereixen aquest aspecte característic més llis i lluent.
La nectarina vermella és de polpa groga i té un sabor molt dolç i una textura lleugerament fibrosa. Es pot prendre tant crua com ingredient per a postres. Les nectarines de carn groga son les predilectes dels països europeus i nord-americans, tenen un fons àcid, que es paladeja al costat de la dolçor.
Varietat de peres que té origen a França al segle XIX. Es tracta d’un fruit gran, també superior a 250 gr, de forma allargada, a ampolla, de la closca verda-groguenca, difusa de vermell a la insolació i parcialment rovellada. La polpa d’aquesta varietat de fruita fresca és blanca, granulosa, lleugerament aromàtica, molt sucosa, ensucrada i extremadament perfumada i agradable. Varietat de pera molt resistent i conservable que es manté a la nevera fins als primers de gener.
És també coneguda com a pera Alexandrina Douillard o pera Douillard. El fruit és de calibre mitjà, piriforme, allargat i amb contorn irregular. La pell és fina, llisa, de color verd-groguenc i amb tons vermells. La polpa és d’un color entre blanc i groc, té bona firmesa, ensucrada i de bona qualitat gustativa. L’arbre de la varietat Alejandrina es caracteritza per les seves branques gruixudes, i les seves abundants fulles que protegeixen el fruit del vent.
Fruit de calibre entre petit i mitjà amb forma piriforme de vegades ovoïdal. La pell és d’un color verd que evoluciona cap a verd-grisenc quan madura, i és llisa i fina. La seva carn és blanca i carnosa, molt dolça, granulosa al centre, molt sucosa, fundent i refrescant. Per menjar en fresc i per cuinar. La seva recol·lecció s’inicia durant la primera setmana d’agost.
La pera Blanquilla té unes propietats que la caracteritzen i la fan única i diferent de qualsevol altra pera.
Fruit de calibre mitja a gran, de forma allargada i obliqua a la part superior. La closca d’aquesta pera té color groc verd tenyit de vermell al 20-30% de la seva superfície, amb lenticel·les grans i evidents. Pera de la polpa mig fi, aromàtica i sucosa. La recollida ocorre pel final del mes de juliol i els fruits d’aquesta varietat de pera són força resistents a la manipulació i al transport.
La varietat de pera Castell té un fruit de mida petita; forma turbinada breu o turbinada truncada, amb coll molt curt, bastant marcat, asimètrica, i un contorn molt irregular, de vegades acostillat; pell lleugerament granulosa, mat o brillant. Carn de color groguenc; textura ferma, cruixent, granulosa i fins i tot pedregosa al costat del cor; sabor característic de la varietat, molt dolç i agradable.
Aquesta varietat té una època de maduració i recol·lecció molt primerenca a la tercera desena de juliol.
Fruita de calibre entre mig i gran, de forma piriforme allargada i de contorns força regulars. La seva pell és gruixuda, de color verd a verd-groguenc, i presenta taques de rovell amb més o menys grau en funció de les condicions climatològiques. La seva carn és de color blanc-groguenc, molt fina, sucosa i dolça, amb un sabor àcid. Aquesta és una varietat de pera molt estimada i per tant molt present sobre el mercat hortofructícola, la seva recol.lecció comença la primera quinzena d’agost i la seva frigoconservació pot arribar als 9 mesos.
